¿Se conserva mejor o no? ¿Cuál es la mejor manera de guardar su café? Mito o realidad, miles de personas preguntan si el café en la refrigeradora se conserva mejor… ¡la pregunta del millón!
En la refrigeradora se conservan mejor todos los alimentos ya que por ser un ambiente controlado, los protege de la humedad, luz y oxígeno, que son factores que los dañan y oxidan rápidamente.
Pero para responder la pregunta inicial, analice lo siguiente: ¿tiene solo café en la refri? ¿o también productos con alto aroma como verduras, carnes, pescados o simplemente un fuerte olor a refrigeradora o congelador? Una de las principales características del café es su alta capacidad para absorber olores, por lo que este ambiente sería contraproducente si no se toman las debidas precauciones.
La refrigeradora puede ser opción en primer lugar, solo si se encuentra en condiciones de limpieza adecuadas y se coloca el café (de preferencia en su empaque original) dentro de un contenedor hermético y bien cerrado.
Otro factor importante es que el café se conserva mejor cuando aún esta en grano entero; el café molido por el contrario, además de tener mayor capacidad de absorción, al momento de molerlo se liberan muchos de sus aromas importantes, por lo que debería de consumirse rápidamente.
Finalmente, tal como lo mencioné en la publicación anterior, debemos asegurarnos que el grano esté fresco y sea de buena calidad.
Siempre consuma el mejor café, la vida es tan corta para consumir productos de mala calidad.
