En nuestro país El 10 de mayo es una fecha apropiada para destacar la labor de la mujer en la producción del Café. Según últimas estadísticas 99% de ellas son madres y en un alto porcentaje son las que generan los ingresos que se necesitan para mantener a sus familias, miles de ellas madres solteras.…
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El café es una fuente importante de empleo en El Salvador; desde su cultivo hasta el consumo, es una larga cadena de empleos directos e indirectos que contribuyen a dinamizar la economía del país. Para iniciar con el cultivo es necesario adquirir la semilla que es cortada y seleccionada cuidadosamente a mano, luego de ponerla…
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The World Brewers cup es una competencia creada por la Asociación de Cafés Especiales de América y la Asociación de Cafés Especiales de Europa (SCAA y SCAE respectivamente por sus siglas en inglés) Estas entidades han concedido al Consejo Salvadoreño del Café la licencia para llevar a cabo la competencia en nuestro país; la cual…
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Para conmemorar el Día de la Caficultura este año, no nos extenderemos hablando de los problemas que enfrenta el sector por ejemplo cambio climático, Plagas, incremento de costos y bajos precios en el mercado internacional. En esta ocasión queremos ser propositivos y exponer algunas formas en las que todos los salvadoreños podemos contribuir a mejorar…
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Durante muchos años el término cafetalero estaba asociado a las familias más ricas del país, que dominaban el escenario económico-político y no es para menos ya que por muchos años fue la principal fuente de divisas para El Salvador. Para referencia en 1978 y 1979 se vivió una especie de época dorada de la caficultura,…
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Es una variedad exótica muy demandada en los mercados internacionales, normalmente casi el 100% de la producción se exporta; debido a esa razón, es muy difícil encontrarla para el consumo interno. Lo que la hace particularmente especial, es que los salvadoreños podemos sentirnos orgullosos de ella, debido a que es una variedad que fue desarrollada…
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Si bien es cierto este es un tema subjetivo ya que muchas personas no pueden tomarlo sin usar unas cuantas cucharadas de azúcar, en este artículo explicaremos que hay razones de peso para no hacerlo con ningún tipo de endulzante . Antes de entrar en materia, es necesario dejar en claro dos puntos: 1) No…
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La preparación de café en olla en casa conlleva cuidados específicos que hay que tomar en cuenta. A continuación la manera correcta de prepararlo: En primer lugar debe escogerse un buen café, de preferencia recién molido para que conserve su aroma y otras propiedades en su máxima expresión. El agua lo más pura y fresca posible. Procedimiento: Medir de 8 a 11 gramos de…
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Siempre los mejores cafés han sido por años destino de exportación casi en un 100%; ahora, miles de salvadoreños que demandan poder adquirirlos para preparar en su casa u oficina, podrán encontrarlo fácilmente. Finos cafés de las más selectas fincas de El Salvador están hoy disponibles en el mercado local para consumo interno. Puede encontrarlos…
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