Conocemos todos los procesos que intervienen en la cadena de producción del Café; cultivo, beneficiado, tueste, catación y preparación de bebidas de especialdiad.
Para los servicios de tueste de café, contamos con capacidad instalada de procesamiento de más de 2 toneladas diarias.
Durante muchos años el término cafetalero estaba asociado a las familias más ricas del país, que dominaban el escenario económico-político y no es para menos ya que por muchos años fue la principal fuente de divisas para El Salvador. Para referencia en 1978 y 1979 se vivió una especie de época dorada de la caficultura,…
Es una variedad exótica muy demandada en los mercados internacionales, normalmente casi el 100% de la producción se exporta; debido a esa razón, es muy difícil encontrarla para el consumo interno. Lo que la hace particularmente especial, es que los salvadoreños podemos sentirnos orgullosos de ella, debido a que es una variedad que fue desarrollada…
Si bien es cierto este es un tema subjetivo ya que muchas personas no pueden tomarlo sin usar unas cuantas cucharadas de azúcar, en este artículo explicaremos que hay razones de peso para no hacerlo con ningún tipo de endulzante . Antes de entrar en materia, es necesario dejar en claro dos puntos: 1) No…
La preparación de café en olla en casa conlleva cuidados específicos que hay que tomar en cuenta. A continuación la manera correcta de prepararlo: En primer lugar debe escogerse un buen café, de preferencia recién molido para que conserve su aroma y otras propiedades en su máxima expresión. El agua lo más pura y fresca posible. Procedimiento: Medir de 8 a 11 gramos de…
