Conocemos todos los procesos que intervienen en la cadena de producción del Café; cultivo, beneficiado, tueste, catación y preparación de bebidas de especialdiad.
Para los servicios de tueste de café, contamos con capacidad instalada de procesamiento de más de 2 toneladas diarias.
¿Se conserva mejor o no? ¿Cuál es la mejor manera de guardar su café? Mito o realidad, miles de personas preguntan si el café en la refrigeradora se conserva mejor… ¡la pregunta del millón! En la refrigeradora se conservan mejor todos los alimentos ya que por ser un ambiente controlado, los protege de la humedad,…
La verdad he pensado en un tema de interés y la frescura del grano del café que nos vamos a tomar es un punto medular en el sabor. El café es un grano que se deshidrata en una fase del tueste al grado que en tonos muy oscuros, el café se torna en un carbón…
Según datos oficiales, el salvadoreño promedio consume una taza del café al día. En estos casos casi 9 de cada 10 salvadoreños se levantan con una taza de café. El otro dato interesante es que más del 60% de ese café es soluble y debido a que nuestra única planta solubilizadora es pequeña, no se…
La roya es un hongo que ha convivido en los cafetales durante las últimas décadas, de una manera sostenida y solo se trataba en cafetales de baja y media altura. En altura por las condiciones climáticas de temperaturas poco más bajas 2 a 3 grados promedio no afectaba. Nosotros en las finca hemos desde el…
