Siempre los mejores cafés han sido por años destino de exportación casi en un 100%; ahora, miles de salvadoreños que demandan poder adquirirlos para preparar en su casa u oficina, podrán encontrarlo fácilmente. Finos cafés de las más selectas fincas de El Salvador están hoy disponibles en el mercado local para consumo interno. Puede encontrarlos…
¿Te has puesto a pensar en que productos Salvadoreños son de los mejores del mundo? Tenemos muchas cosas de las cuales nos tenemos que sentir orgullosos; un ejemplo es el clima envidiable de nuestro país y la amabilidad de nuestra gente, así como el salvadoreño que contra todo obstáculo va saliendo adelante día con día.…
Cuando las personas tienen que hacer café en su casa, muchas veces se preguntan por qué el café preparado en una cafetería especializada sabe más rico que el que se hace en casa, pero no se toman el tiempo para investigar por qué. La razón principal es la calidad del café, luego sigue la molienda…
Existen muchos métodos para hacer café, uno de los que he comprobado que es muy sencillo y fácil de utilizar es la prensa francesa. Escoger el tamaño cuando compras una prensa es medular, siempre pensamos en la capacidad y para cuántas personas será y siempre hay que pensar en las visitas; también en el tamaño…
Cuando las personas llegan a un coffee shop o restaurante y piden una taza de café descafeinado surge la pregunta: ¿de dónde se obtiene? Por lo general, se trata de un café soluble o en su defecto, utilizan alguno que ya esta molido con mucho tiempo de anterioridad (ver porque consumir café fresco) Está…
¿Se conserva mejor o no? ¿Cuál es la mejor manera de guardar su café? Mito o realidad, miles de personas preguntan si el café en la refrigeradora se conserva mejor… ¡la pregunta del millón! En la refrigeradora se conservan mejor todos los alimentos ya que por ser un ambiente controlado, los protege de la humedad,…
La verdad he pensado en un tema de interés y la frescura del grano del café que nos vamos a tomar es un punto medular en el sabor. El café es un grano que se deshidrata en una fase del tueste al grado que en tonos muy oscuros, el café se torna en un carbón…
Según datos oficiales, el salvadoreño promedio consume una taza del café al día. En estos casos casi 9 de cada 10 salvadoreños se levantan con una taza de café. El otro dato interesante es que más del 60% de ese café es soluble y debido a que nuestra única planta solubilizadora es pequeña, no se…
La roya es un hongo que ha convivido en los cafetales durante las últimas décadas, de una manera sostenida y solo se trataba en cafetales de baja y media altura. En altura por las condiciones climáticas de temperaturas poco más bajas 2 a 3 grados promedio no afectaba. Nosotros en las finca hemos desde el…